为弘扬中华优秀传统文化，推动非物质文化遗产的活态传承，深化职业院校"课程思政"改革，在中秋佳节来临之际，文化旅游系旅游教研室与乘务教研室共同开展主题为“舌尖上的中秋”的教研活动。将传统节日文化传承与专业教学创新相融合。本次活动以中秋月饼制作为载体，通过"非遗传承+教学研讨"双线模式，探索传统文化与现代职教的有机衔接。
旅游教研室专业课教师、烹饪技能大师工作室负责人海勃老师以图文并茂的形式，讲解了中秋月饼的历史渊源、地域流派及文化内涵，重点介绍了广式流派月饼的制作工艺，并分享了老字号“匠人精神”的传承故事。亲自演示了传统月饼的制作流程。部分师生在指导下动手体验，制作出印有福禄寿喜纹样的月饼坯。
活动设置了品鉴环节，对比市售月饼与手工传统月饼的风味差异，探讨工业化生产对传统技艺的冲击。重点围绕非遗月饼技艺传承与专业教学的深度融合展开研讨。核心探讨内容包括：传统技艺教学标准化路径，文化内涵的有机渗透策略，评价体系创新，现代教学资源开发等。研讨形成“大师驻校授课—专业教师技艺转化—文化教师内涵挖掘”的协同教学机制，并确立将中秋月饼项目扩展为“二十四节气非遗饮食”课程体系的建设方向。
本次教研活动为非遗技艺与烹饪专业教学的深度融合提供了宝贵经验。教师们通过实践深刻认识到，传统技艺传承必须与现代教育理念相结合，既要保留原真性又要注重教学转化。现场示范让教师团队掌握了传统月饼的核心工艺要点，而跨学科研讨则启发了将化学原理、历史渊源融入技能教学的新思路。从而真正实现“在教学中保护，在创新中传承”的教育目标。
